Beef & Guinness Stew with Champ Potato
Ingredienti per 4 persone:
200 ml di Guinness Foreign Extra Stout
400g di spezzatino
1 cipolla media a fette
1 carota grande a fette
1 sedano grande a fette
1 radice di pastinaca grande
1 litro di brodo di carne - manzo
rametti di timo e rosmarino
crema di patate (passata di patate con cipolla)
Preparazione:
rosolate lo spezzatino in una padella antiaderente e cuocete finchè tenera, aggiungere poi la Guinness e ridurre il tutto a metà. Aggiungere il brodo e le erbe e mescolare molto lentamente per circa 1 ora.
Servire con la crema di patate, e carote e pastinaca fatte alla julienne.
Consiglio: questo tipo di stufato è sempre meglio cucinarlo il giorno prima.
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